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武汉莱斯兰精细化工公司
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明胶相信大家也都知道，它是食品中经常会使用到的食品添加剂，在糖果、蛋糕、肉冻等，这些食品中也添加的有明胶，使用是非常广泛的，那么对于工业明胶和食用明胶的相同和区别是什么？还有很多人不了解，下面就向大家介绍下：
食用明胶和工业明胶都是蛋白质。
1.食用明胶与工业明胶的萃取提炼并不麻烦，关键区别在于原料，食用明胶是从动物鲜皮、骨料提取的。工业明胶则用皮革下脚料等原料。
2.可以食用的明胶，原料新鲜、无腐坏、没有经过化学处理，动物皮(猪、牛等动物皮含丰富的胶原蛋白)加工，熬制出来的胶，原料是卫生的，而产品也是卫生的。以前农村吃的“猪冻子”和明胶性质一样，都是胶原蛋白。
3.工业用明胶不属于食品添加剂范畴，工业明胶首先其原料不符合食品卫生标准，其次其加工过程达不到食品卫生的要求，其产品中含有砷、汞、铅等超标的重金属或者残留的化学成分，肯定是不能食用的。
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