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食用明胶作为食品添加剂的作用是什么?

发布日期:2021-01-20 10:11:11 | 访问量:202次浏览 | 分类:行业资讯

  明胶相信大家都知到,是食品中经常会使用到的,是一种食品添加剂,深受大家欢迎,那么你知道食用明胶作为食品添加剂的作用是什么?今天莱斯兰的工作人员就向大家介绍下:


食用明胶作为食品添加剂的作用是什么?


  1.增加韧性

  生活中像方便面、挂面等这样的食品,添加明胶的话可以起到提高面条劲道的作用,增加口感,提高产品品质,尤其是骨汤面,里面还会添加一部分骨胶用以增加大骨的味道和提高骨胶原蛋白含量。


  2.增稠

  明胶中的蛋白纤维因子,它在水合作用下可以起到增稠的作用,使用是很广泛的。


  3.固化

  尤其是对于一些果冻类制作的食品,明胶它是必须要添加的一项添加剂,在果冻加工的过程中,明胶的作用主要就是使粥样液体变成固体的一种方法。


  以上就是关于食用明胶作为食品添加剂的作用是什么?通过上述的介绍相信大家也详细了解了,食用明胶作为添加剂的作用就是这些,希望上述的分享可以帮到大家。

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