浏览次数： 1246 发布日期： 2022-03-01 16:49:45

鸡肉作为我们日常生活必不可少的肉类，做法也是非常多。对于喜欢吃美食的朋友们来说，我们常见的就是大盘鸡、炒鸡等。当然只有新鲜的食材才能做出香味十足的菜。今天就教大家如何挑选新鲜的鸡肉？

鸡肉主要分为白羽鸡和家养鸡，白羽鸡是快餐店使用的鸡肉原材料，而我们一般家庭购买的鸡肉大多是家养鸡，家养鸡是比较适合做菜的。

1、在挑选鸡肉时，我们应该注意，新鲜的鸡肉，肉质饱满，气味正常。仔细观察鸡肉的表皮，发现非常的新鲜，没有打过任何注射剂。

2、用手指按压鸡肉后，鸡肉很容易立刻恢复。肉体有光泽，不会发黄发暗。一般选择现杀鸡肉更好，当健康的鸡肉脱掉毛后，也不会闭眼。

3、选鸡肉，一般可选择去超市购买，大型超市的鸡肉都有质量保证，会严格把关。观察鸡翅，一般鸡肉很容易在鸡翅上注水，这样称鸡肉可卖个好价钱，所以平时观察鸡翅是否骨头很脆，太脆的情况下是注射了激素。

大家在挑选的时候，可以参考以上几点来进行选择。实在不知道怎么挑选，那就直接去菜市场，购买活鸡现杀即可，这样也是非常新鲜的。

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