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食用明胶的使用方法是什么?

发布日期:2019-10-24 16:23:36 | 访问量:86次浏览 | 分类:行业资讯

  使用明胶拿来食用的话一般都会用在食品添加剂里面,但是有的人会说食用明胶对人体有影响,也有的人说没有影响,好处更大。其实不管什么产品都在于正确的使用方法,那么食用明胶的使用方法是什么?下面就让莱斯兰的工作人员来为大家讲解一下。


食用明胶的使用方法是什么?


  1、食用明胶是一种天然营养型的食品添加剂,是胶原的水解产物,属于无脂肪的高蛋白。但是因为制作上并不如同一般食品那样简单,所以一般都是由食品工业的生产厂家来添加到食品里面。


  2、食用明胶是一种增稠剂,所以多使用在食品添加,比如果冻、高级软糖、冰淇淋、酸奶等。使用明胶为白色或黄褐色半透明的脆片或粉末,能溶于热水冷却后形成凝胶或者荣于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液来使用。


  3、据报道,明胶有一半以上都用于食品糖果行业,生产奶糖、棉花糖等。经常使用的方法就是将胶粉与水按一比三浸泡40-60分钟。待吸水膨胀后在间接加热溶解,溶胶时不可直接加热,溶胶温度控制在75℃左右,使用时不可以加水,然后在果糕中的用量5%-10%


  关于食用明胶的使用方法是什么就分享到这里了,总结一下就是明胶作为食用来用就是使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰其淋、干酷、酸奶、冷冻食品等。并且还具有一定的美颜效果。

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