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食用明胶是什么?

发布日期:2019-10-23 16:28:20 | 访问量:118次浏览 | 分类:公司新闻

 现在小孩子比较喜欢吃软糖之类食物,很多家长担心里面含有明胶会对孩子健康造成伤害,明胶在食品工业中是一种重要的配料和添加剂,常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等,实际上明胶对身体没有任何危害,下面武汉莱斯兰技术人员分享食用明胶是什么?


 


 1、食用明胶是什么?

 食用明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原.通过变性降解加工而成.含有8种以上的L一型氨基酸,是一种纯蛋白.不含脂肪和胆固醇.极易被人体吸收,用毛制成的明胶食品.对某些疾病有一定的疗效,特别是儿童童发育有理想的营养价值。


 合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶,经六道提胶工序后,对提取的明胶进行蒸发、干燥,最后根据多项控制指标进行混合形成成品。明胶亦是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。


 2、食用明胶的特性

 食用明胶外观为淡黄或琥珀色、无异味、固体半透明,有光泽,大小为1-5毫米即3-10目,不锈钢全封闭粉碎设备,可定做成20-80目状如奶粉,明胶是绿色环保产品,是天然的生物制品。具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、浸润性、保水性、稳定性和水易溶性。


 3、食用明胶作用

 食用胶的作用就是改善食物的不同性能。比如许多蛋白质在酸性条件下不溶解,而很多人又喜欢酸性饮料的口味。加入适当的果胶,就能使蛋白质在酸性条件下溶解,从而获得清澈透明的酸性饮料。而在面条中加入适量的食用胶,就可以让其变得更筋道更有嚼头。


 食用明胶是什么今天就分享这,食用明胶生产原料不同于工业明胶,需用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或原皮加工,而且用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。
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